うどんなら｜うどんガイド

日本一山奥にあるうどん工房から、出来立ての「こだわり」を急速冷凍であなたのお家へ！

「四万十のおいしいうどん」の4つの特徴

安全性はもとより美味しさにもこだわって、国内産小麦（北海道産）100％を使用しています。

世界遺産オーストラリアのシャークベイで採れた天日塩でした。この小麦粉本来の力を発揮させる事が出来るのは、世界中を探さないと出てこなかったのです。

麦屋は日本名水百選四万十川水系の最上流域に湧き出る天然水を使用してうどんを練り上げています。

完全宵練り製法で、30時間以上かけて出来上がるうどんです。温度や湿度、気候により麺の練り方から始まり熟成時間、熟成状態、鍛え方、延ばし方、ゆがき方など一日たりとも同じ日はありません。そこが職人の腕の見せ所なのです。

御祝いうどん「紅福」は１本の麺が紅白２色になっています。
ちょっと作るのが大変なのですが、できた時の感動は他のうどん以上です。
このうどんを食べた方には福をもたらす（かも？）、
幸せな気持ちになる（かも？）、そんな事を思いながら、心をこめて作りました。

結婚祝・出産祝・長寿の御祝・入学祝・卒業祝・引越しのご挨拶など、
おめでたいときや縁起の良い時にどうぞ。

嬉しい時は縁起物の紅白のおうどんで御祝いしましょう。
発砲スチロール箱入りなので手渡しもできますよ。

縁起の良い　御祝いうどん　紅福
（４食・つゆ付　発泡スチロール箱入）

価格: 2,625円(税込)

【商品説明】

● 紅福うどん×４食
●特製濃縮かけうどんつゆ × ４食
賞味期限：冷凍　180日
保存方法－18℃以下で保存
■お召し上がり方
たっぷりの沸騰したお湯に、
凍ったままの麺を入れて
３・４分ほどゆでてください。
付属のおつゆはかけうどん用です。
あたたかいうどんとしてどうぞ。

平成２３年６月１８日、１９日の２日宮城県の避難所に炊出しに行ってきました。
四万十の山深くで語る・・・うどん炊出し
今回炊出しをさせていただいた登米市には、津波に寄る被害が甚大であった南三陸町で被災された方が多く避難所暮らしをされています。
今回僕たちはその中の４カ所で、合計５００食のうどん炊出しと８００食分のうどんとつゆを寄付、地元の農業会社「ちから」さんのお米約１００kgを
提供させていただきました。
仙台市から来た学生ボランティアさんに

と言っていただいたので、一応出来る限り美味しく提供できるようにと気を使ったかいがありました！

麦屋で作る「うどん」「つゆ」は、全て、工房横から汲み上げた生まれたての天然水を使います。
麦屋は、雨の降る日や、降った翌日などはうどんを作りません。
水の味が変わっているからです。
微妙な違いでしかないのですが毎日毎日、この水と接していると分かるのです。

いつも皆さんが食されているうどん、
本当に心から美味しいと感じてますか？

「よく売れている商品だから」、「国内産小麦と書いてあるから」・・・
パッケージの裏の原材料名をよく見てください。
小麦粉・食塩・酸味料・酸化防止剤・プロピレングリコール・・・
カップ麺にいたっては、着色料や化学調味料などなど、「これってほんとに商品!?」と、食べるのがこわくなるような添加物がたくさん入っています。
本当にそれで美味しいうどんに出会ったと言えるのでしょうか？
そこで、「心の底から、体の芯まで美味しい」と感じていただけるうどんを目指すため、北海道へと素材を求めました。

その訳は...
うどんを湯がいたことのある方はわかると思いますが、生麺、半生麺（うどんを切ったままの状態、よくお土産屋さんで見かけるうどんなど...）は120g～130gの面を12～15分ほど湯がいて1人前（200g～220g）になり、乾麺（そうめんやパスタのように完璧に干してある面で、細いタイプが多い）は100gの麺を10分～15分ほど湯がいて1人前になります。
もうひとつは、麦屋のうどんは家庭のガス（もしくは火力）では、うまく湯がききれない事も理由のひとつです。湯がけないことはないのですが、ふっくらもちもちした触感には仕上がりません。
それと、麦屋の麺は多少太いので、時間もかかります。
うどんをゆで上げるのに一番の理想は「大量のお湯で、高温で、素早く」です。
麦屋では大量のお湯（１０００リットル以上）をボイラーで沸かし、家庭より半分～1/3の時間で「ふっくらもちもち」にゆで上げています。

麦屋の釜揚げつゆ（ストレート）　１食分: やっぱり、このつゆは美味しいです！だしがきいているだけじゃなく、あの甘み・・・。我が家では、釜揚げではなく、ざるうどんのつゆとして使ってます。食欲が落ちるこの季節には、つゆを冷やしていただいてます。

極太うどん: うどんは普段あまり食べないのですがこれにははまりました！
普通の太さのうどんも食べましたが私は断然こちらです！
ほんとモチモチしていておいしー！！

縁起の良いうどん紅福4食セット【送料込み】: 冷凍庫に欠かせない、我が家の定番うどんです。かけうどんはもちろんのこと、釜玉、焼きうどん、お鍋に入れて・・・と何にでも使え、重宝しています。お鍋に入れて煮込んでも溶け崩れない点が特にお気に入り。注文から発送までが早く、丁寧な対応も嬉しい限り。またぜひ利用したいです。

天然青のりを練り込んだ】四万十川の青のりうどん　１人前: 届けていただいた、青のり饂飩。早速その日に賞味させていただきました。風味といい、つゆの味といい、言う事なしでした。何より、妻が大変喜んでくれたことが何よりもうれしかった。とてもおいしかったです！

うどん工房麦屋では、お客様の「おいしい」と「安全」を第一に考え「国産小麦、天然塩、天然水」を使用し、素材にこだわったうどん作りに取り組んでいます。